Citations dans les Guides

Wostock Press - Les vendanges manuelles à Valdition

Elevé sur lie, ce 2008 offre à l'oeil une teinte pâle et grisée. Le nez de fruits rouges est marqué par de fraîches senteurs d'agrumes. La bouche confirme ce fruité et cette vivacité, tout en montrant une certaine rondeur. Servir dès l'apéritif.

La syrah, dominante (60%), marque ce vin de son empreinte épicée et fruitée (fruits noirs) agrémentée de notes animales. Le carbernet-sauvignon offre sa structure tannique. L'ensemble forme un vin puissant et chaleureux à carafer avant de servir avec du gibier. Le Vallon des Anges blanc 2008 et Vallon des Anges rosé 2008 sont cités.

Personnalité : une robe pêche limpride. Nez intense de pamplemousse et de petits fruits rouges. Une bouche délicate ax notes d'agrume. Belle fraîcheur.

La Robe de ce 2006 présente une jolie teinte aux reflets rosés. Le nez, riche et expressif, est joliment fruité sur des tons de pêche et d'abrico avec une pointe de violette. La bouche est agréable et croquante. Le final est très agréable sur des tons de fruits frais.

Le guide saluait l´an dernier la remarquable constance dans la qualité des vins de ce domaine situé au cœur de Alpilles. On ne s´étonnera pas de retrouver dans le millésime 2005 son rosé, léger et harmonieux, aux notes de bonbon anglais et à la bouche ronde et fraîche. Le jury a retenu avec une étoile La Cuvée des Filles blanc 2005, issue du cépage chasan, pou son nez d´agrumes et sa persistance en bouche.

Ainsi, ce vin grenat foncé à reflets violacés qui libère des arômes de liqueur de fruits rouges, puis, à l´agitation, des notes de fruits noirs, de chocolat et de cèdre. Après une attaque ronde, les tanins s´enrobent délicatement dans la matière empreinte de fruits noirs persistants. Une finale de réglisse et de café signe la dégustation.

Le vin blanc est élaboré avec un cépage très original, le chasan. Le 2003 est très franc et la belle maturité du cépage lui donne un joli soyeux ; le superbe 2004 étonne par son gras, ce qui démontre que le choix de ce cépage rare est excellent. En rouge, le Vin de Pays 2004 avec syrah, cabernet et grenache est très aromatique, de demi-corps et de bonne persistance. C´est un joli vin de fruit. Le Duo de Valdition Cabernet Grenache 2003 développe une belle matière souple et ample, le cabernet apportant la fraîcheur à l´ensemble. Il faut aussi noter un beau rosé Cuvée du Bâtonnier 2004 qui, avec syrah, grenache et chasan, arbore un gros volume dans une matière dense.

Remarquable constance dans la qualité des vins issus du domaine de Valdition qu´un nouveau propriétaire dirige depuis la récolte 2003. Saluons aussi la qualité de ses étiquettes. Pas moins de trois vins sont sortis du lot lors des sélections, dont ce rosé 2004, gras et offrant un joli volume en bouche, amylique (bonbon anglais) et long sur le fruit. La cuvée du Bâtonnier rosé 2004 et la cuvée des Filles blanc 2004 (8 à 11€), 100% chasan pour cette dernière, sont citées.

Le vin blanc est élaboré avec un cépage très original, le chasan. Le 2003 est très franc et la belle maturité du cépage lui donne un joli soyeux. En rouge, le Vin de Pays 2003 avec syrah, cabernet et grenache est très aromatique, de demi-corps et de bonne persistance. C´est un joli vin de fruit. Le Duo de Valdition Cabernet-Grenache 2002 développe une belle matière souple et ample. Il faut aussi noter un beau rosé Cuvée du Bâtonnier 2003 qui, avec syrah, grenache et chasan, arbore un gros volume dans une matière dense.

Cette superbe bastide, située dans les Alpilles provençales, a fait un parcours remarquable cette année, avec ce magnifique rosé d´une extrême délicatesse aromatique, une superbe Cuvée des Filles 2003 au nez complexe et à la subtile texture, ainsi qu´une cvée rouge 2003 au nez intense (fruits rouges, violette, notes animales) et à la structure parfaitement fondue sur le fruit.

Derrière une robe cardinale très brillante, ce vin cache un nez généreux et complexe où se croisent de façon harmonieuse des notes de fruits rouges très mûrs, de cerise confite, de réglisse ou encore d´anis. Avec sa remarquable attaque fruitée, tout en rondeur et en souplesse, la bouche laisse apparaître tout un univers épicé, bien mis en valeur par des tanins tendres et enrobés.

Voué aux huiles d´olive et au vin, le domaine impressionne par sa longue allée cavalière de près d´un kilomètre. La vigne n´est revenue au domaine qu´assez tardivement, dans les années 60, mais le vin était réputé avant le phylloxéra, sous la famille Dacla qui géra le domaine pendant près de quatre siècles après le don de François 1er à Caroline du Prévot, probablement sa fille naturelle, qui épousa le sieur Dacla de Chateaubert. La plantation des oliviers date de 1985 par la famille Somm, qui céda le domaine en 2001.