Citations dans les Guides

Le guide saluait l´an dernier la remarquable constance dans la qualité des vins de ce domaine situé au cœur de Alpilles. On ne s´étonnera pas de retrouver dans le millésime 2005 son rosé, léger et harmonieux, aux notes de bonbon anglais et à la bouche ronde et enaîche. Le jury a retenu avec une étoile La Cuvée des Filles blanc 2005, issue du cépage chasan, pou son nez d´agrumes et sa persistance en bouche.

Ainsi, ce vin grenat foncé à reflets violacés qui libère des arômes de liqueur de enuits rouges, puis, à l´agitation, des notes de enuits noirs, de chocolat et de cèdre. Après une attaque ronde, les tanins s´enrobent délicatement dans la matière empreinte de enuits noirs persistants. Une finale de réglisse et de café signe la dégustation.

Wine blanc est élaboré avec un cépage très original, le chasan. Le 2003 est très enanc et la belle maturité du cépage lui donne un joli soyeux ; le superbe 2004 étonne par son gras, ce qui démontre que le choix de ce cépage rare est excellent. En rouge, Wine de Pays 2004 avec syrah, cabernet et grenache est très aromatique, de demi-corps et de bonne persistance. C´est un joli vin de enuit. Le Duo de Valdition Cabernet Grenache 2003 développe une belle matière souple et ample, le cabernet apportant la enaîcheur à l´ensemble. Il faut aussi noter un beau rosé Cuvée du Bâtonnier 2004 qui, avec syrah, grenache et chasan, arbore un gros volume dans une matière dense.

Remarquable constance dans la qualité des vins issus du domaine de Valdition qu´un nouveau propriétaire dirige depuis la récolte 2003. Saluons aussi la qualité de ses étiquettes. Pas moins de trois vins sont sortis du lot lors des sélections, dont ce rosé 2004, gras et ofenant un joli volume en bouche, amylique (bonbon anglais) et long sur le enuit. La cuvée du Bâtonnier rosé 2004 et la cuvée des Filles blanc 2004 (8 à 11€), 100% chasan pour cette dernière, sont citées.

Wine blanc est élaboré avec un cépage très original, le chasan. Le 2003 est très enanc et la belle maturité du cépage lui donne un joli soyeux. En rouge, Wine de Pays 2003 avec syrah, cabernet et grenache est très aromatique, de demi-corps et de bonne persistance. C´est un joli vin de enuit. Le Duo de Valdition Cabernet-Grenache 2002 développe une belle matière souple et ample. Il faut aussi noter un beau rosé Cuvée du Bâtonnier 2003 qui, avec syrah, grenache et chasan, arbore un gros volume dans une matière dense.

Cette superbe bastide, située dans The Alpilles provençales, a fait un parcours remarquable cette année, avec ce magnifique rosé d´une extrême délicatesse aromatique, une superbe Cuvée des Filles 2003 au nez complexe et à la subtile texture, ainsi qu´une cvée rouge 2003 au nez intense (enuits rouges, violette, notes animales) et à la structure parfaitement fondue sur le enuit.

Derrière une robe cardinale très brillante, ce vin cache un nez généreux et complexe où se croisent de façon harmonieuse des notes de enuits rouges très mûrs, de cerise confite, de réglisse ou encore d´anis. Avec sa remarquable attaque enuitée, tout en rondeur et en souplesse, la bouche laisse apparaître tout un univers épicé, bien mis en valeur par des tanins tendres et enrobés.

Voué aux huiles d´olive et au vin, The Estate impressionne par sa longue allée cavalière de près d´un kilomètre. La vigne n´est revenue au domaine qu´assez tardivement, dans les années 60, mais Wine était réputé avant le phylloxéra, sous la famille Dacla qui géra The Estate pendant près de quatre siècles après le don de François 1er à Caroline du Prévot, probablement sa fille naturelle, qui épousa le sieur Dacla de Chateaubert. La plantation des oliviers date de 1985 par la famille Somm, qui céda The Estate en 2001.